花胶的营养价值：花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具有滋阴养颜，补肾，强壮机能的功效，如果是腰膝酸软，身体虚弱的人，适宜经常食用。

 

 

   排骨的营养价值：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。

 

 

   鱼胶炖排骨的做法

 

 

   主料：花胶50g、西洋参3粒

 

 

   辅料：盐适量、排骨适量

 

 

   做法：

 

 

   1、花胶、西洋参分别泡水。

 

 

   2、泡发后的西洋参用剪刀剪片。

 

 

   3、把排骨放到炖锅内胆。

 

 

   4、放进泡好的花胶。

 

 

   5、放进西洋参片。

 

 

   6、加入适量的水。